Курица по-царски |
- бройлерная курица или цыпленок, не менее 1 кг
- 1 помидор
- 1 луковица
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 сырое яйцо
- 1 маленькая баночка шампиньонов
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, белый перец и другие приправы, сочетающиеся с куриным мясом
- растительное масло для жарки
- 80 г сыра
- персиковый компот и зелень для украшения
|
Курицу и аккуратно разрезать пополам вдоль со стороны живота. Разделить ее на две части и аккуратно вырезать изнутри все косточки, не повредив при этом шкурку. В итоге должно получиться два одинаковых куска филе. Немного отбить их и сделать косые надрезы, чтобы мясо при жарке не скручивалось. Посолить, поперчить и посыпать измельченным чесноком. |
Приготовить омлет. Для этого на ложке растительного масла потушить, помешивая, 5 минут тонко нарезанный помидор и грибы. Взбить яйцо с майонезом и залить этой массой сковороду и поставить ее в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов. |
После того как омлет будет готов, слегка остудить его и порезать на 4 части. По две четвертушки положить на ту часть курицы где были ножки. После этого посыпать все тертым сыром и аккуратно свернуть в рулет. Рулет швом вниз на смазанную маслом сковороду и поставить на 30-35 минут в духовку. Готовые рулету украсить дольками персиков и зеленью. |
