Фаршированные куриные ножки |
- 4 куриные ножки (обязательно с целой шкуркой)
- 2-3 кусочка булки, размоченной в сливках (как для котлет)
- 2 яйца
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец и другие приправы, сочетающиеся с куриным мясом
|
Теперь надо сделать самое трудное, а именно: аккуратно снять с ножки кожицу сверху (широкая часть ножки) и до основания косточки. Затем очищенную ножку надо отрубить от косточки. В итоге получается очищенная куриная ножка и маленькая косточка, на которой остаётся висеть шкурка. Получается что то вроде готового «мешочка», куда заправляется фарш. Всё это надо сделать со всеми ножками, которые мы собираемся приготовить. |
Теперь надо отделить от косточек мясо, прокрутить его через мясорубку вместе с вареными яйцами, булкой, луком, чесноком и специями. Хорошенько всё вымесить, и набить готовые «мешочки» полученным фаршем. Фарша всегда получается больше, но его можно использовать на фрикадельки или ёршики, у кого как фантазия позволит. |
После того, как заполнили «мешочки», верхнюю, самую длинную часть шкурки заправляем внутрь «мешочка» и закрепляем её деревянной зубочисткой для того, чтобы фарш во время обжаривания не вывалился наружу. Теперь надо аккуратно обжарить ножки со всех сторон до золотистой корочки, накрыть крышкой и потушить до готовности. |
Блюдо можно употреблять в горячем и холодном виде. Можно приготовить к этому блюду белый соус. |
|
