Мясо целым куском натереть солью, чесноком, аджикой, перевернуть, сбрызнуть вином, поставить в холодильник. Через сутки выложить на противень и поставить в духовку на 2,5-3 часа, периодически подливая образующимся мясным соком. Охладить, порезать ломтиками и подать к столу. |
